やさしくらし．ｃｏｍ～節約から遊びまで～野菜の保存方法・見分け方／なす

なす
保存方法	ラップかビニール袋に入れて冷蔵庫に。　保存温度が５℃以下になると身が縮んでしまうので、冷しすぎは×。
冷凍方法	そのまま冷凍は不可。　煮込み料理にしてから冷凍は可能。
見分け方	へたの切り口が新しく、トゲが鋭くとがっているもの。　表面がなめらかでキズがなく、つや・はりがあり、濃い紫紺色のもの。　しっかり重いもの。