| キャベツ |
 保存方法 |
カット売りのキャベツはどんどん水分が抜けていってしまうので、できる
だけ、一個丸ごと買う方がよい。
一個の場合は芯をくりぬき、湿らせてキッチンペーパーなどを詰めておき
時々湿らせる。
芯には切り口を入れ、ビニール袋か外の葉でくるんだ後、新聞紙で包む。
半分に切って使うと、そこから水分が抜けていってしまうので、使う時は
一枚一枚葉をはがして使うようにする。
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 冷凍方法 |
千切りやざく切りにしてしっかりと水分を含ませたあと、水分を切って
冷凍。
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 見分け方 |
ずっしりと重量感のあるもの。
縞模様がはっきりしていて緑が濃いもの。
カットのものは果肉の黄色が濃く、種が沈み込んでいないもの。
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